plaidklaus

Pizza Italia, sebagai salah satu makanan tradisional Italia, telah menjadi hidangan klasik yang dicintai oleh orang-orang di seluruh dunia. Daya tariknya terletak pada bahan-bahannya yang sederhana dan cita rasanya yang unik, terutama pizza berkerak tipis. Bagian bawah yang renyah dipadukan dengan saus segar, keju berkualitas tinggi, dan berbagai topping lezat. Sederhana namun sangat lezat. Hari ini, saya akan berbagi resep Pizza Margherita klasik, yang merupakan esensi pizza Italia.

Resep Pizza Margherita

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk adonan pizza:

• Tepung gluten tinggi: 250g
• Air hangat: 150 ml
• Ragi kering aktif: 1 sdt
• Minyak zaitun: 1 sendok makan
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam : 1/2 sdt
  

Untuk Saus Pizza:

• Pasta tomat (sebaiknya terbuat dari tomat segar): 150 g
• Minyak zaitun: 1 sendok makan
• Bawang putih: 1 siung (cincang)
• Garam: secukupnya
• Lada hitam: secukupnya
• Oregano kering atau basil segar: jumlah yang sesuai

Bahan-bahan lainnya:

• Keju mozzarella segar: 200g (diiris)
• Daun kemangi segar: secukupnya
• Minyak zaitun: secukupnya (taburkan pada permukaan pizza)

melangkah:

1. Buat adonan pizza:
   Dalam mangkuk besar, tambahkan air hangat, ragi kering aktif, dan gula, aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga ragi aktif dan busa mulai terbentuk di permukaan air.
   Tambahkan tepung roti dan garam lalu aduk menjadi adonan. Tambahkan minyak zaitun dan uleni adonan dengan tangan Anda hingga halus dan elastis, sekitar 10 hingga 15 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi.
   Taruh adonan dalam mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain basah dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

2. Membuat saus pizza:
   Panaskan minyak zaitun dalam wajan lalu tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
   Tambahkan saus tomat dan aduk hingga tercampur, lalu tambahkan garam, lada hitam, dan oregano (jika menggunakan kemangi segar, tambahkan ke atas pizza). Masak dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental.
   Jika Anda lebih menyukai rasa yang lembut, Anda dapat menyaring saus untuk membuang kulit dan biji tomat, sehingga sausnya lebih halus.

3. Bentuk dan siapkan pizza:
   Panaskan oven hingga 250°C (480°F) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
   Letakkan adonan yang sudah difermentasi di atas meja yang telah ditaburi sedikit tepung dan gilas hingga membentuk bulatan tipis dengan diameter sekitar 25-30 cm.
   Letakkan adonan pizza di atas loyang yang telah disiapkan, lalu tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
   Ratakan saus tomat ke seluruh adonan, sisakan ruang sekitar 1-2 cm di pinggirannya.

4. Tambahkan bahan-bahan:
   Ratakan irisan keju mozzarella segar pada pizza. Karena keju mozzarella memiliki kandungan air yang tinggi dan akan mengeluarkan air selama proses pemanggangan, cobalah untuk memotong keju menjadi irisan tebal dan jangan terlalu tipis.
   Taburi dengan beberapa daun kemangi segar (atau tambahkan setelah pizza selesai dipanggang).

5. Panggang pizza:
   Panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 10 – 15 menit, hingga pinggirannya berwarna keemasan dan renyah, kejunya meleleh dan menggelembung, serta bagian atasnya sedikit gosong.
   Jika Anda menyukai bagian bawah yang lebih renyah, Anda dapat memanggang bagian bawah pizza sedikit lebih lama selama proses pemanggangan.

6. Selesaikan dekorasi dan pemotongan:
   Setelah dipanggang, Anda dapat menaburkan beberapa daun kemangi segar pada pizza dan menyiramkan sedikit minyak zaitun untuk meningkatkan rasanya.
   Potong menjadi 8 bagian dan sajikan hangat.

Kiat:

• Fermentasi adonan: Jika Anda punya waktu, sebaiknya biarkan adonan berfermentasi selama 2 jam atau bahkan lebih lama. Ini akan meningkatkan rasa adonan dan membuat pizza terasa lebih lezat.
• Kekentalan saus: Kekentalan saus tomat memengaruhi rasa pizza. Ingatlah untuk tidak membuat saus tomat terlalu encer.
• Keju mozzarella: Cobalah menggunakan keju mozzarella segar daripada keju olahan untuk hasil yang lebih baik.
• Panaskan loyang: Jika memungkinkan, panaskan loyang sebelum menaruh pizza di dalamnya, karena ini akan membantu bagian bawah pizza menjadi lebih renyah lebih cepat.

Kenikmatan yang sempurna:
Pizza Margherita klasik renyah di luar dan lembut di dalam, dengan saus tomat yang memiliki rasa manis dan asam yang pas, dan keju yang memiliki rasa susu yang kaya. Bahan-bahan sederhana dapat menciptakan rasa yang luar biasa. Baik disantap bersama teman atau dinikmati di rumah, pizza ini sungguh nikmat.

Anda dapat menambahkan lebih banyak bahan sesuai dengan preferensi pribadi Anda, seperti sosis, jamur, ham, dll. untuk membuat pizza personalisasi Anda sendiri!