plaidklaus

Nasi seafood Spanyol (Paella) merupakan makanan lezat tradisional Spanyol, khususnya Paella seafood di Valencia yang paling terkenal. Ciri khasnya adalah warna, aroma, dan rasa. Nasi ini menyerap sari-sari makanan laut, daging, rempah-rempah, dan sup yang kaya, sehingga memiliki rasa yang sangat kuat. Kunci untuk membuat hidangan ini terletak pada pilihan nasi dan persiapan dasar sup. Berikut resep paella mudah yang bisa Anda coba!

Resep Paella Spanyol

Bahan yang Diperlukan:

• Makanan laut (seperti udang, kerang, cumi, dll): 300 gram
• 1 cangkir (200 g) beras bulir sedang (Paella Spanyol atau Abriole Italia adalah yang terbaik)
• Ayam (opsional, potong-potong): 200 g
• Tomat: 2 (potong-potong)
• Cabai merah: 1 (potong-potong)
• Kacang hijau: 50 gr
• Bawang bombay: 1 buah (cincang)
• Bawang putih: 3 siung (cincang)
• Minyak zaitun: 2 sendok makan
• Saffron: sedikit (atau bubuk saffron)
• Kaldu ayam atau makanan laut: 2 cangkir
• Anggur putih: 1/2 cangkir
• Garam: secukupnya
• Lada hitam: secukupnya
• Lemon: 1 (diiris, untuk hiasan)
• Peterseli segar: beberapa (cincang, untuk hiasan)

melangkah:

1. Siapkan nasi dan kunyit:
   Rendam kunyit dalam 1/4 cangkir air panas dan diamkan selama 10 menit agar mengeluarkan warna dan aromanya. Ini akan memberi nasi warna dan rasa yang unik.

2. Tumis sayuran dan daging:
   Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar (atau wajan Paella) dengan api sedang. Pertama-tama masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan goreng sampai kedua sisi agak keemasan. Selanjutnya masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
   Kemudian masukkan tomat potong dadu dan cabai merah, tumis terus selama beberapa menit hingga tomat layu dan mengeluarkan sarinya.

3. Tambahkan nasi dan anggur putih:
   Masukkan nasi ke dalam wajan, aduk rata hingga butiran nasi terbalut bumbu dan minyak, lalu goreng sebentar. Lalu tambahkan anggur putih dan tumis sampai alkoholnya menguap.

4. Tambahkan kaldu dan air kunyit:
   Tambahkan kaldu ayam atau kaldu makanan laut, tambahkan air kunyit dan aduk rata. Pastikan cairan menutupi nasi secara merata dan bumbui dengan garam dan lada hitam.

5. Memasak nasi seafood:
   Tutup panci dan nyalakan api sedang-rendah. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit, hingga nasi menyerap sebagian besar cairan dan matang sempurna. Jangan mengaduk nasi selama memasak karena ini akan mempengaruhi kekenyalan nasi. Anda dapat menambahkan air atau kaldu sesuai kebutuhan untuk memastikan nasi tidak kering.

6. Tambahkan makanan laut dan sayuran:
   Saat nasi hampir matang, tambahkan makanan laut (udang, kerang, cumi-cumi, dll.) dan kacang hijau dan terus didihkan selama 5-7 menit hingga makanan laut matang. Anda dapat mengetahui kerang telah matang ketika cangkangnya terbuka.

7. Penyelesaian dan pelapisan:
   Setelah nasi dan makanan laut matang sepenuhnya, angkat tutupnya dan matikan api. Diamkan selama 5 menit hingga agak dingin. Lalu hiasi dengan irisan lemon dan peterseli segar cincang.

Tips:

• Pilihan beras: Jika Anda tidak dapat menemukan beras Paella, Anda dapat menggunakan beras berbiji sedang-panjang (seperti Abilis). Hindari menggunakan beras berbiji besar atau beras berbiji pendek.
• Pengendalian panas: Kunci dari keseluruhan proses memasak adalah mengendalikan panas, menjaganya pada api sedang atau rendah untuk memastikan nasi matang merata dan tidak lengket di panci.
  Jangan diaduk: Usahakan untuk tidak mengaduk nasi saat membuat Paella. Mengaduk akan memengaruhi kekenyalan butiran nasi dan dapat membuatnya lengket pada akhirnya.
• Pilihan makanan laut: Anda dapat memilih kombinasi makanan laut yang berbeda sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Yang umum termasuk udang, remis, cumi-cumi, kerang, dll.

Kenikmatan yang nikmat:
Paella Spanyol berwarna-warni, harum, dan lezat. Nasi menyerap kesegaran makanan laut dan kekayaan rempah-rempah. Dengan tambahan rasa makanan laut, setiap gigitan penuh dengan lapisan rasa yang kaya. Baik saat kumpul keluarga atau kumpul bersama teman, hidangan ini akan selalu menjadi sajian utama di meja makan.

Padukan dengan segelas anggur putih yang menyegarkan atau sangria tradisional Spanyol, sungguh perpaduan yang sempurna! Apakah Anda siap untuk mencoba membuatnya?